Лагман из говядины

Говядину промываем и нарезаем на средние кусочки. В кастрюлю с толстым дном вливаем немного растительного масла и хорошенько разогрейте. Затем положить мясо в кастрюлю и обжаривайте около 15 минут, пока не выпариться вся жидкость, не забывая помешивать. Затем добавьте туда лук, порезанный полукольцами, и обжаривайте еще около 5 минут.

Помидоры очистить от кожуры, порезать их кубиками и отправьте к мясу с луком. Туда же добавляем половину порции зиры, паприки и перца. Все перемешать, обжарить 2-3 минуты и влить полстакана воды. Довести до кипения, посолить, накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и тушить 40-45 минут. За это время мясо успеет дойти почти до полной готовности. После этого сделать самый большой огонь и оставить выпариваться лишнюю жидкость.

Пока жидкость выпаривается, нарезать морковь кубиками. Небольшими кусочками нарезать чеснок. Затем отправляем к мясу, перемешиваем и продолжаем варить также на большом огне. За это время нарезаем картошку, редьку и сладкий перец крупными кубиками. Затем добавляем в кастрюлю. Туда же отправляем оставшиеся специи (зиру, паприку, перец). Все перемешиваем и протушить 2 минуты, залить водой так, чтобы она покрыла овощи и мясо. Попробовать на соль и, при необходимости, подсолить еще.

Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить еще 20-25 минут. В самом конце добавить свежую зелень, выключить огонь и дать настояться 15 минут при закрытой крышке. Лапшу нужно варить отдельно. В кастрюлю налить воду и довести до кипения. Выложить в нее лапшу, перемешать и варите около 10-15 минут. Затем слить через дуршлаг воду, промыть и переложить в миску. Полить немного оливковым или растительным маслом и перемешать.

В порционную тарелку положить лапшу и добавить тушеного мяса.

Мой Инстаграм 009pushkinbl_food подписывайтесь буду рад)))Там истории, факты про еду и продукты 👨‍🍳