Лагман

Подготовить все продукты. Овощи помыть, очистить. Мясо нарезать кубиками.

Лук нарезать мелкими кубиками.

Морковь, болгарский перец, помидор нарезать кубиками.

Чеснок нарезать мелко.

Картофель нарезать кубиками и залить холодной водой.

Если добавляется редька, ее тоже нарезать кубиками.

Казан поставить на огонь и прогреть. Если казан хорошо прогреть, то к нему не будет прилипать мясо при жарке. При обжарке продуктов ничего не пригорит.

В разогретый казан вылить растительное масло. Оно сразу же нагреется, потому что казан очень горячий. В масло выложить мясо.

Мясо обжаривать, постоянно перемешивая, до румяной аппетитной корочки.

К мясу отправить лук, обжаривать до мягкости лука, постоянно перемешивая.

Отправить в казан морковь и обжаривать постоянно перемешивая минуты 3.

Отправить в казан болгарский перец, перемешать. Жарить минуты 3.

Теперь добавить в казан ложку томатной пасты, чеснок, соль, черный перец. Все перемешать, жарить минуты 3.

Отправить в казан помидоры. Перемешать. Жарить минуты 3.

С картофеля слить воду. Картофель и (если кладется) редьку отправить в казан. Перемешать. Жарить несколько минут.

Залить содержимое казана горячей водой, довести до кипения, убавить огонь и варить 40 минут под плотно закрытой крышкой.

За 3 минуты до готовности добавить приправу для Лагмана, проверить на соль. Добавить половину зелени. Газ выключить.

Пока будет вариться подлива, отварить лапшу. Катать лапшу дома очень трудоемкий процесс, поэтому я взяла лапшу обычную.

В подсоленной воде отварить лапшу в течение 5 минут.

Воду слить, промыть лапшу холодной водой, смазать растительным маслом (достаточно 1 чайной ложки).

Когда подлива для лагмана будет готова, в чашку положить лапшу, сверху полить лапшу подливой, украсить зеленью.

Приятного аппетита!