Лагман из говядины по-дунгански

Мясо говядины порезать крупной соломкой или брусочками. И обжарить в раскалённом казане до готовности.

Овощи почистить и порезать соломкой. Как только мясо будет готово добавляем все овощи сразу, добавляем немного соли, перец чёрный и красный по вкусу, тщательно перемешиваем и под закрытой крышкой на среднем огне тушим до мягкости овощей.

Маринованный джусай режем произвольно, и добавляем в соус. Теперь можно добавить немного воды чтобы получился соус немного с бульоном, даём немного потушиться и пробуем на соль, если нужно то можно досолить. Так как джусай маринованный он уже очень солёный. Тушим до готовности и в конце добавляем мелко рубленую зелень. Оставляем немного постоять. Отвариваем лапшу и подаём на стол.

Ну а теперь расскажу какие продукты пришлось здесь в Германии заменить на какие : первое это редька, так как тут такой редьки как была у нас в Киргизии нету я её заменила на кольраби. Второе это болгарский перец, в идеале должен быть перец маринованный вместе с джусаем, этого здесь тоже нету поэтому я беру всегда свежую паприку. Джусай у меня к счастью растёт в огороде и я его каждый год мариную сама. Помидоры пришлось также заменить на томаты в собственном соку кусочками.