Плов с говядиной и барбарисом

В казан выкладываем курдючное сало, нарезанное кубиками, пусть вытапливается. Займемся остальным.

Мясо режем крупным кубиком, морковь соломкой, достаточно крупной, лук на четвертькольца.

Когда из курдюка вытопится жир, удаляем шкварки, закладываем в казан мясо. Обжарим до румяности.

К обжаренному мясу добавляем лук, аромат становится очень похож на шашлычный😉😁

Обжариваем до мягкости мяса и лука, если лук начинает подгорать, можно добавить воды.

Добавляем морковь, специи, обжариваем до мягкости моркови. Добавим воды, протушим до почти готовности мяса.

Солим чуть сильнее, чем Вам хотелось бы, поскольку часть соли возьмет рис. Закладываем промытый рис, чеснок, чили. Наливаем воды, чтобы скрыть рис на 1,5-2 см.

Накрываем крышкой, убавляем огонь на слабый, набираемся терпения, ждем готовности риса. Затем, плов перемешаем, накроем крышкой, выключим плиту, дадим постоять минут 10-15, подаём со свежей зеленью, овощами. Приятного аппетита 🤗🤗🤗