«Наполеон» домашний с кремом «Пломбир»

Муку просеять, добавить ванилин. Очень холодное масло обвалять в муке и разрезать на мелкие кубики. Перетереть руками. Слишком мелко масло измельчать не нужно. В чаше соединить яйцо, соль, уксус и перемешать вилкой. В ямку с мукой и маслом вылить жидкие ингредиенты, замесить тесто, до образования единого шара. Тесто разделить на 10 шариков, выложить на тарелку, присыпанную мукой. Убрать под плёнку в холод на неск.часов или на ночь.

Раскатать каждый шарик, вырезать кружки, диаметром 20 см (при выпечке каждый корж уменьшится +-на 2 см) Проткнуть вилкой, чтобы сильно тестов не вздувалось, выпекать до золотого цвета. (Пекутся быстро, мин 10-15, все зависит от духовки). Из остатков теста испечь коржи, изменчив в крошку для обсыпки.

Крем. Соединить яйцо, сахар, крахмал, перемешать венчиком. Молоко довести до кипения, тонкой струйкой влить в яичную массу, перемешать, вернуть на огонь, варить до загустения. Добавить мягкое масло, перемешать до растворения масла. Убрать в чашу, накрыть плёнкой до охлаждения. Взбить сливки до стойких пиков. Добавить в заварной крем, перемешать. Собрать торт, обсыпать крошкой. Если любите хрустящий, то можно кушать сразу, если же более мягкий, то оставьте пропитаться торт на ночь.