Нетрадиционная лазанья с овощами и соусом маринара

Лук, кабачок и перец режем маленьким кубиком и обжариваем на оливковом масле на сильном огне пару минут. Добавляем фарш, соль, шпинат, травы и все самые любимые специи. У меня копченая паприка, ореховая смесь, итальянские травы, черный перец и соль. Обжариваем ещё 5-7 минут, до момента когда фарш потемнеет. Начинка готова. В летний сезон ещё добавляю к овощам баклажан.

Чеснок трем на самой мелкой тёрке, травы режем как можно мельче. В сотейнике смешиваем все ингредиенты для соуса, доводим до кипения, провариваем 2 минуты и выключаем. Соус готов.

Сборка. Трем сыр на крупной тёрке. Я использую квадратную форму 22*22 см. Можно в любой. На дно формы наливаем немного соуса, выкладываем листы лазаньи, выкладываем начинку, посыпаем сыром, листы лазаньи (в другой последовательности), соус, начинка, сыр и так пока не закончатся ингредиенты. У меня выходит 3 слоя. Последний слой, я не накрываю листами, а на начинку выкладываю тонко порезанные помидоры, немного тёртого сыра и немного сыра кусками тонки, украшаю листиками базилика.

Выпекаем лазанью 40 минут при температуре 175°С. Подаём горячую с овощным салатом. Приятного аппетита!