Кето паста (кабачковая лапша) болоньезе с бурратой и веганским фаршем

При помощи крупной терки или овощерезки нарежьте кабачок тонкими, длинными, продольными полосками, по форме напоминающими спагетти. Обжарьте «спагетти» до тех пор, пока кабачок не размягчится. Приправьте по вкусу.

Фарш смешаете со специями и двумя столовыми ложками оливкового масла. Обжарьте на сковороде 2-3 минуты.

Лук и морковь нарубить кубиком и пассеровать на паре столовых ложек оливкового масла.

Добавить кубиком нарезанные баклажан и паприку, хорошенько обжарить овощи.

Добавить мелко нарубленный чеснок и помидоры, нарезанные кубиком. Обжарить до тех пор, пока помидоры не начнут размягчаться.

Добавить в соус томатную пасту и томатное пюре, при желании можно добавить немного специй. Потушить соус до готовности овощей.

Добавить в соус обжаренный фарш и проварить пару минут.

Пасту можно сразу смешать с соусом, а сверху выложить сыр, а можно оформить блюдо так, как показано на картинке и украсит листиками базилика. Приятного аппетита!