"Меренговый рулет"

В белки добавить щепотку соли и начать взбивать миксером на средней скорости, до появления первой пены, затем постепенно вводим сахарную пудру и взбиваем на большой скорости 7 мин в конце взбивания лимонный сок вводим, консистенция в итоге устойчивой пены;

Противень застилаем пергаментом (белым силиконизированным) лопаткой силиконовой распределяем меренгу по пергаменту равномерно посыпаем миндальными лепестками и в разогретую духовку на 30-40 мин при температуре 150 🌡️в зависимости от духовки, сверху должна появиться корочка и лёгкий румяный цвет.

Готовим крем: Масло комнатной температуры взбиваем миксером с сахарной пудрой, добавляем творожный сыр и снова взбиваем до однородности, пробуем на сладость если мало (по вкусу) то ещё немного сахарной пудры и снова взбиваем;

Меренгу после запекания полностью остудить и перевернуть очень аккуратно (сверху накрыть пергаментом и большой доской и на нее перевернуть) снять пергамент на котором выпекался, смазать кремом равномерно, добавить ягоды по вкусу и скрутить рулет с помощью пергамента он будет трескаться - это нормально, сверху украсить ягодами, и дать постоять в холодильнике 2-3 часа. Приятного аппетита 😋