Блюда с яйцами Блюда с молоком

Печенье-сэндвич

Name: Печенье-сэндвич
Ingredients: Ингредиенты для теста; Яйца; Сливочное масло 82,5%; Какао; Мука; Сахарная пудра; Разрыхлитель; Соль; Продукты для теста должны быть комнатной температуры; Ингредиенты для крема; Сгущенное молоко; Сливочное масло 82,5%; Темный шоколад 54%; Темный шоколад для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

Ингредиенты

Ингредиенты для теста
Яйца 1 шт (55-60 гр)
Сливочное масло 82,5% 180 гр
Какао 20 гр
Мука 200 гр
Сахарная пудра 120 гр
Разрыхлитель 5 гр
Соль щепотка
Продукты для теста должны быть комнатной температуры
Ингредиенты для крема
Сгущенное молоко 80 гр
Сливочное масло 82,5% 80 гр
Темный шоколад 54% 40 гр
Темный шоколад для украшения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В деже миксера насадкой "весло" смешиваем до однородной гладкой массы яйцо, сахарную пудру, соль и мягкое сливочное масло. Добавляем муку, какао, разрыхлитель и вымешиваем тесто буквально несколько секунд.

Лопаткой собираем тесто в шар, перекладываем его в пленку и убираем на 3 - 4 часа в холодильник.

Работаем только с холодным тестом. Присыпаем тесто мукой, раскатываем толщиной 4-5 мм и вырезаем кружочки. Выпекаем в разогретой до 170-180 С духовке до готовности.

Приступаем к приготовлению крема. Растапливаем шоколад и оставляем его. Мягкое сливочное масло взбиваем на средней скорости, вливаем сгущенное молоко и взбиваем до однородного состояния. Далее добавляем остывший, растопленный шоколад и перемешиваем. Перекладываем крем в кондитерский мешок. На одно остывшее печенье выдавливаем немного крема, сверху кладем второе печенье.

Для украшения, растапливаем шоколад и украшаем печенье при помощи кондитерского мешка.