Кольраби, фаршированная грибами, шпинатом и рикоттой

Name: Кольраби, фаршированная грибами, шпинатом и рикоттой
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Кольраби; Шпинат; Шампиньоны; Лук шалот; Чеснок; Рикотта; Пармезан; Панировочные сухарики «панко»; Грецкие орехи; Горчица дижонская; Сливочное масло; Оливковое масло; Бальзамический уксус; Соль, перец, мускатный орех по вкусу; Помидоры черри для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Очень красивый и интересный рецепт! Несмотря на свою банальность, это блюдо точно...

1 ч 10 мин

4 порции

Ингредиенты

Кольраби 4 шт.
Шпинат 200 г
Шампиньоны 150 г
Лук шалот 1 шт.
Чеснок 2 зуб.
Рикотта 100 г
Пармезан 100 г
Панировочные сухарики «панко» 100 г
Грецкие орехи 100 г
Горчица дижонская 1 ч. л.
Сливочное масло 1 стак.
Оливковое масло 2 ст. л.
Бальзамический уксус
Соль, перец, мускатный орех по вкусу
Помидоры черри для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Кольраби хорошо помыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Это займёт около часа. Готовность капусты можете проверить проколов её зубочисткой.

Грибы нарезать слайсами и обжарить на ложке оливкового масла практически до готовности.

Добавить к грибам мелко нарубленный лук и 1 зубчик чеснока и пассеровать овощи до готовности. Отложить овощи в сторону.

В этой же сковороде растопить немного сливочного масла и добавить нарезанные листья шпината. Очистите оставшийся зубчик чеснока, наденьте его на вилку и немного смажьте им сковороду, чтобы придать шпинату чесночный аромат.

Смешайте грибы и шпинат. Добавьте рикотту и горчицу.

Капусту необходимо немного охладить и очистить от кожуры. Срежьте «шапочку» и, при помощи ложки, выньте внутреннюю часть, и нарежьте ее мелким кубиком.

Добавить капусту к грибам и шпинату хорошо перемешать и приправить по вкусу.

Смешать тертый пармезан и панировочные сухари, Добавить капельку оливкового масла и хорошо перемешать.

Нафаршировать капусту. Выложить сверху панировочные сухари, а поверх мелко нарубленные орехи. Выложить капусту в форму для запекания, а рядом уложить помидоры. Сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Запечь под грилем 5-7 минут.

...