Кролик с грибами в белом вине

Name: Кролик с грибами в белом вине
Yield: 4 порции
Ingredients: Кролик (у меня 4 задние лапки, наверное ); Вино белое сухое; Шампиньоны; Масло сливочное; Сливки; Лук 90 гр. (1 шт.); Крахмал кукурузный; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Чеснока; Зелень по вкусу; Смесь сухих французских трав; Вода по необходимости; Уксус (6%) - 3 ст. л.(по желанию); Маслины черные (по вкусу)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Азалия

#люблю #Казань

4 порции

Ингредиенты

Кролик (у меня 4 задние лапки, наверное ) 670 г
Вино белое сухое 100 мл
Шампиньоны 180 г
Масло сливочное 40 г
Сливки 100 мл
Лук 90 гр. (1 шт.)
Крахмал кукурузный 1 ст. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Чеснока 2 зуб.
Зелень по вкусу
Смесь сухих французских трав 1 ч. л.
Вода по необходимости
Уксус (6%) - 3 ст. л.(по желанию)
Маслины черные (по вкусу) 10 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Сначала мясо помоем, зальём водой, добавим в воду уксус. Подержим кролика в уксусной воде минут 20, исчезнет характерный запах крольчатины. Если вам этот запах не мешает, этот шаг можно пропустить.

Далее укладываем в сотейник или кастрюлю с кусочком сливочного масла и обжариваем под крышкой на небольшом огне. Мясо очень быстро пустит сок и масла много не понадобится.

Кролик тушится практически в собственном соку. Если мало жидкости -то добавляем по мере необходимости небольшими порциями. Солим и перчим по вкусу. Через минут 45-50 мясо будет мягким.

Приступаем к приготовлению соуса. Лук и шампиньоны режем не крупно. В сковороду кладём грибы с луком, сливочное масло и начинаем обжаривать на небольшом огне.

В холодных сливках разводим крахмал. Затем белое сухое вино и сливки добавляем на сковороду к грибам и луку. Тушим до готовности (пока соус не загустеет). Солим по вкусу и кладём смесь любых сухих трав. У меня французские.

Полученным соусом заливаем мясо кролика. Добавляем чеснок пропущенный через пресс. Перемешиваем и варим еще 15 минут. Маслины нарезаем колечками и кладём в наше блюдо (не люблю маслины - не стала добавлять) Кролик в изумительном соусе из белого вина, грибов и сливок готов. Подаём с любым гарниром. Приятного аппетита!

...