Баклажаны по-турецки - Карныярык (вспоротый животик)

Name: Баклажаны по-турецки - Карныярык (вспоротый животик)
Yield: 4 порции
Ingredients: Крупных баклажанов; Растительного масла; Для начинки:; Говяжий фарш; Перец красный сладкий (рамиро); Перец зелёный (острый); Репчатый лук; Томатная паста; Помидоры; Петрушка; Чеснок; Соль, черный и красный перец, зира; Для соуса:; Томатная паста; чеснока; воды; Соль, черный и красный перец; Для украшения:; Помидор; Перец зелёный (острый); Петрушка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anna

Карныярык - вкуснейшее блюдо турецкой кухни. Запеченные баклажаны фаршированные мясным...

60 минут

4 порции

Ингредиенты

Крупных баклажанов 1,3 кг

Растительного масла 50 мл

Для начинки:

Говяжий фарш 400 гр

Перец красный сладкий (рамиро) 150 гр

Перец зелёный (острый) 30 гр

Репчатый лук 250 гр

Томатная паста 1 ст.л. с горкой

Помидоры 400 гр

Петрушка 30 гр

Чеснок 2 крупных зубчика

Соль, черный и красный перец, зира по вкусу

Для соуса:

Томатная паста 2 ст.л

чеснока 3 зубчика

воды 300 мл

Соль, черный и красный перец по вкусу

Для украшения:

Помидор 1 шт.≈350 гр

Перец зелёный (острый) 2 стручка

Петрушка 5 г.(на порцию)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

1) Частично очищаем баклажаны, чередуя очищенные и не очищенные полоски. Плодоножку так же следует сохранить. 2) Делаем продольный надрез глубиной 2- 3 сантиметра. 3) Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом и выкладываем баклажаны надрезом в верх. 4) Немного присаливаем и смазываем подсолнечным маслом. 5) Запекаем в разогретой духовке, при температуре 200 градусов,30 минут.

1) Все овощи и зелень для начинки мелко нарезаем. 2) На разогретую сковороду наливаем немного масло и пассеруем лук до прозрачного цвета. 3) Добавляем фарш (обжариваем 2-3 минуты.) 4) Затем смесь сладкого и острого перца, помидор, томатная паста. (обжариваем 1-2 минуту) 5) В последнюю очередь добавляем чеснок, петрушку, соль и специи.

Готовим соус: Соединяем томатную пасту, измельчённый чеснок, воду, соль и специи.

1) Раскрываем баклажаны формируя лодочки. 2) Заполняем лодочки начинкой. 3) Сверху украшаем ломтиками помидора и половинками острого перца. 4) На дно формы наливаем соус и немного поливаем баклажаны сверху. 5) Запекаем 20 минут при температуре 200 градусов.

Подробный видео рецепт смотрите на моём канале https://youtu.be/RiDvH9spFFs Приятного аппетита!

...