Восточная кухня Турецкая кухня

Баклажаны по-турецки - Карныярык (вспоротый животик)

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Баклажаны по-турецки - Карныярык (вспоротый животик)

Name: Баклажаны по-турецки - Карныярык (вспоротый животик)
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Крупных баклажанов; Растительного масла; Для начинки:; Говяжий фарш; Перец красный сладкий (рамиро); Перец зелёный (острый); Репчатый лук; Томатная паста 1 ст. л. с горкой; Помидоры; Петрушка; Чеснок 2 крупных; Соль, черный и красный перец, зира по вкусу; Для соуса:; Томатная паста; Чеснока; Воды; Соль, черный и красный перец по вкусу; Для украшения:; Помидор 1 шт.350 гр; Перец зелёный (острый); Петрушка 5 г.(на порцию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anna

Карныярык - вкуснейшее блюдо турецкой кухни. Запеченные баклажаны фаршированные мясным...

60 минут

4 порции

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

121

0 %

Белки

7 г

*0 %

Жиры8 г

0 %

Углеводы

9 г

0 %

Сахар

5 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

26 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Крупных баклажанов 1,3 кг
Растительного масла 50 мл
Для начинки:
Говяжий фарш 400 г
Перец красный сладкий (рамиро) 150 г
Перец зелёный (острый) 30 г
Репчатый лук 250 г
Томатная паста 1 ст. л. с горкой
Помидоры 400 г
Петрушка 30 г
Чеснок 2 крупных 1 зуб.
Соль, черный и красный перец, зира по вкусу
Для соуса:
Томатная паста 2 ст. л.
Чеснока 3 зуб.
Воды 300 мл
Соль, черный и красный перец по вкусу
Для украшения:
Помидор 1 шт.350 гр
Перец зелёный (острый) 2 струч.
Петрушка 5 г.(на порцию)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

1) Частично очищаем баклажаны, чередуя очищенные и не очищенные полоски. Плодоножку так же следует сохранить. 2) Делаем продольный надрез глубиной 2- 3 сантиметра. 3) Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом и выкладываем баклажаны надрезом в верх. 4) Немного присаливаем и смазываем подсолнечным маслом. 5) Запекаем в разогретой духовке, при температуре 200 градусов,30 минут.

1) Все овощи и зелень для начинки мелко нарезаем. 2) На разогретую сковороду наливаем немного масло и пассеруем лук до прозрачного цвета. 3) Добавляем фарш (обжариваем 2-3 минуты.) 4) Затем смесь сладкого и острого перца, помидор, томатная паста. (обжариваем 1-2 минуту) 5) В последнюю очередь добавляем чеснок, петрушку, соль и специи.

Готовим соус: Соединяем томатную пасту, измельчённый чеснок, воду, соль и специи.

1) Раскрываем баклажаны формируя лодочки. 2) Заполняем лодочки начинкой. 3) Сверху украшаем ломтиками помидора и половинками острого перца. 4) На дно формы наливаем соус и немного поливаем баклажаны сверху. 5) Запекаем 20 минут при температуре 200 градусов.

Подробный видео рецепт смотрите на моём канале https://youtu.be/RiDvH9spFFs Приятного аппетита!

...