Солнышки с творогом, изюмом и курагой

В миску просеять муку, добавить соль, сахар, перемешать. Натереть замороженное сливочное масло на крупной терке, перемешать с мукой, сделать лунку. Яйцо размешать вилкой, простоквашу смешать с содой. В муку вылить яйцо (оставить 1 ст.л для смазки солнышек) и простоквашу. Замесить тесто, разделить на четыре части, каждую подкатать, оставить на столе.

В творог добавить сахар, ванильный сахар, изюм и курагу (если они сильно сухие, то сначала залить их кипятком, воду слить и тогда добавить в творог). Если творог крупнозернистый, размять вилкой. Все перемешать в однородную массу. Начинку разделить на четыре равные части.

Каждый кусочек теста раскатать в лепешку,положить начинку,края соединить в середине плотно,затем перевернуть,раскатать скалкой. Должны получиться кружки размером с десертную тарелку. Далее края подрезать ножом по краю на глубину не более 1 см и слегка вытянуть каждый, чтобы получились солнечные лучики. Солнышки уложить на противень с бумагой для выпечки, смазать смешанными остатками яйца с молоком.Украсить маком - сделать глазки, носики и ротики.Если нет мака,то можно использовать изюм и курагу.

Солнышки выпекать в духовке 15 минут при температуре 200 градусов до золотистости. Достать, остудить. Прекрасное лакомство для детей и взрослых к чаепитию. Приятного аппетита! :)