Сливочные булочки

Смешать тёплое молоко, дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Оставить на 10 минут. Добавить оставшийся сахар, яйцо (учитываем, что для дрожжевого теста яйцо должно быть комнатной температуры) и растопленное сливочное масло. Хорошо размешать, постепенно добавить просеянную муку. Вымесить в мягкое тесто. Чистую миску смазать растительным маслом и положить туда тесто, сформированное в шар. Закрыть пищевой плёнкой и оставить на 1 час.

Подошедшее тесто разделить на 9 частей. Каждую часть раскатать в "блинчик и смазать мягким сливочным маслом (50 гр.), сверху посыпать сахаром. Скатать в рулет и сформировать булку. Я в первый раз вместо сахара смешала масло с мёдом; во второй - вместо сахара вмешала в масло сахарную пудру. Ну каждый блинчик у меня уходила полная чайная ложка намазки. Выложить на противень, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.

Пока булочки подходят, делаем штрейзель. Честно говоря, я его делаю на глаз. Просто смешиваю все ингредиенты, чтобы получилась сладкая мучная крошка. Жирная смесь - добавляю муку, пробую: не сладко - добавляю сахар. Я написала пропорции из рецепта классического штрейзеля, но думается мне, что из этого количества получится очень много штрейзеля. Я беру четверть пачки сливочного масла (это где-то 50 гр) и все остальное на глаз (и вкус).

Подошедшие булочки смазываем яйцом (но экономная я использую для этого оставшуюся в миске намазку после того, как все булочки готовы. Я наливаю в эту миску немного горячего молока, размешиваю всё и этим смазываю булочки). Сверху посыпаем штрейзелем. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов и печем до зарумянивания. Булки получаются большими, пышными и очень вкусными. ну и конечно, с намазкой можно экспериментировать - от варенья до шоколадной пасты. А так же изюма, корицы, мака.