Меренговый рулет с клубникой

В сухую, чистую чашу миксера вливаем белки, отделенные от желтков (желтки не нужны). И добавляем лимонный сок. Взбиваем на небольшой скорости до образования пены. После образования пены начинаем добавлять сахар по 1 ст.л. увеличивая скорость миксера. Промежуток между добавлением сахара 20 секунд. При добавлении последней порции сахара скорость на максимуме. Добавляем ванилин и сах. пудру также с промежутками.

В самом конце добавляем крахмал и перемешиваем. Обязательно убедитесь, что весь сахар растворился. Противень застилаем пергаментом силиконизированным, если такого нет смажьте раст.маслом. Выкладываем меренгу, разравниваем ровным слоем. И ставим в разогретую до 160*С духовку на 20-25 мин. Далее достаём и даём остыть минут 5.

Сверху накрывает ещё одним листом пергамента, переворачиваем и снимаем пергамент. Хорошо охлажденные сливки смешиваем с сахарной пудрой и перемешиваем миксером на средней скорости до устойчивых пиков. Смазываем рулет кремом, выкладываем клубнику и при помощи пергамента сворачиваем рулет. Украшаем по своему желанию. Приятного аппетита!!!

Спасибо за ваш ♥️ и подписывайтесь будем готовить вместе 👫.