Перец, фаршированный булгуром с овощами

Name: Перец, фаршированный булгуром с овощами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Ingredients: Перец болгарский; Лук репчатый (средний); Морковь (средняя); Помидор (крупный); Булгур; Томатная паста (1 ст л в начинку, 0,5 ст л в соус); Кумин (1/2 ч. л.в начинку, 1/2 ч. л.в соус); Перец чили; Соль; Перец черный; Масло растительное; Вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лидия Кригер

#летнееменю

60 минут

Ингредиенты

Перец болгарский 5-7 шт
Лук репчатый (средний) 1 шт
Морковь (средняя) 1 шт
Помидор (крупный) 1 шт
Булгур 1 стак.
Томатная паста (1 ст л в начинку, 0,5 ст л в соус) 1,5 ст л
Кумин (1/2 ч. л.в начинку, 1/2 ч. л.в соус) 1 ч. л.
Перец чили по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное
Вода 2 стак.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Булгур заливаем стаканом кипятка, накрываем, отставляем в сторону минут на 15 до набухания. У перцев срезаем верхушку, удаляем перегородки с семенами.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке, обжарить на небольшом количестве масла минут 5.

Помидор нарезать не крупно (можно снять с него шкурку), добавить к овощам, обжариваем на среднем огне еще минут 5.

Если после набухания в булгуре осталась вода, слейте ее. Смешать булгур с овощами, кумином, чили, черным перцем, томатной пастой, посолить по вкусу. Можно добавить в начинку петрушку, будет вкуснее.

Фаршируем перцы булгуром. Сильно не утрамбовываем, булгур еще немного разбухнет при дальнейшей готовке. Выкладываем в подходящую посуду.

Смешиваем стакан воды с томатной пастой, кумином и черным перцем, солим по вкусу. Можно добавить половинку мясного кубика. Выливаем соус к перцам. Воду можно заменить на бульон. Ставим на огонь, накрыв посуду крышкой и тушим на небольшом огне минут 30, до готовности перцев. Или запекаем в заранее разогретой до 180 - 200 градусов духовке минут 40. Первые 20 минут, если в духовке то готовим под крышкой, затем продолжали готовить без крышки.

Подаём к столу с йогуртом, смешанным с чесноком. Очень вкусно!

...