Чёрный рис с куриным филе и овощами

Готовила на ужин. Утром рис промыла и замочила. Перед готовкой откинуть на дуршлаг, ополоснуть холодной водой. Переложить в кастрюлю, залить большим количеством воды, довести до кипения, уменьшить огонь. Воду посолить.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить нарезанное кубиками куриное филе до изменения цвета, добавить нарезанный мелкими кубиками лук. Жарить минут 5-7, помешивая. Добавить нарезанный мелкими кубиками перец. С баклажана по желанию снять тонко кожицу, нарезать кубиками и добавить в сковороду.

Помидоры разрезать пополам, мякоть натереть на тёрке, добавить в сковороду. Тушить на небольшом огне около 10 минут, помешивая. За это время жидкость почти выпарится. Посолить по вкусу, добавить специи для плова.

За это время рис сварится. Вообще готовность риса советую проверять, чтобы не переварить, получить рис нужной вам степени готовности. Откинуть его на сито и добавить в сковороду с овощами и мясом. Перемешать, накрыть крышкой и подержать на маленьком огне минуты три. Можно посыпать зеленью и подать. Мне понравился слегка остывший, возможно это жара так действует🙂

Приятного аппетита и будьте здоровы 🌺