Морковный суп с драконовой полынью

Name: Морковный суп с драконовой полынью
Yield: 5 порций
Ingredients: морковь; луковицы шалот; куриного бульона; сливок 10%; сушеного эстрагона(тархуна); мускатного ореха; лавровый лист; муки; растопленного сливочного масла; Соль; Перец; Опционально для подачи:; хлопья чили; сушеный эстрагон; бальзамик

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лесная Эльфа

Морковный суп с драконовой полынью Драконова полынь (лат. Artemisia dracunculus),...

20 мин

5 порций

Ингредиенты

морковь 500 гр

луковицы шалот 2

куриного бульона 700 мл

сливок 10% 300 мл

сушеного эстрагона(тархуна) 1 ч.л.

мускатного ореха 1/2 ч.л.

лавровый лист 1

муки 1 ст.л.

растопленного сливочного масла 1 ст.л.

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Опционально для подачи:

хлопья чили

сушеный эстрагон

бальзамик

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Нарезаем морковь колечками, шалот произвольно.

В кастрюлю с бульоном добавляем лук и морковь, мускатный орех, эстрагон, лавровый лист. Доводим до кипения и варим 15-20 минут на среднем огне до готовности моркови.

Пока варится суп, в миске растираем муку с маслом и вводим сливки.

Вынимаем листик лаврушки, пробиваем суп блендером.

Ставим суп на огонь, вводим сливки с мукой и маслом. Доводим до кипения, добавляем по вкусу соль и перец и подаем.

При подаче можно добавить хлопья Чили, щепотку эстрагона, несколько капель бальзамического уксуса и кунжутного масла.