Котопита - греческий пирог с курицей, сыром и луком

Параллельно отварить курицу в течение 30 мин и яйца в течение 10 минут, остудить.

Лук почистить, нарезать четвертинками, обжарить на растительном масле до прозрачности.

Курицу нарубить маленькими кусочками и добавить к луку, прогреть их вместе на сковороде в течение 3-4 мин.

Снять курицу и лук с плиты, добавить к ним натертые вареные яйца и мелко порубленную петрушку.

Сыр фета раздавить вилкой и добавить в смесь. Добавить специи. Размешать.

Форму для выпекания застелить пергаментной бумагой. Раскатать тесто до размера формы для выпекания + бортики.

Разбить сырое яйцо. Смазать тесто яйцом с двух сторон и выложить в форму для выпекания.

Выложить начинку и ещё раз посыпать специями. Краями теста прикрыть начинку.

Раскатать второй пласт теста, смазать яйцом и положить его сверху, запечатать бортики. Сверху можно украсить веточкой тимьяна.

Поставить пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готово!