Пирог с луком-порей, яйцом и сыром Фета

Лук хорошо промываем, делаем разрез один вдоль, а потом поперек на тонкие кусочки. Обжариваем на растительном масле до мягкости, слегка присаливаем. Яйца отвариваем, чистим, крошим кубиками. Сыр Фета тоже режем кубиками. Всё перемешиваем. Это начинка.

В подготовленную, смазанную маслом форму выкладываем тесто так, чтобы было покрыто дно и получились бортики. На тесто выкладываем начинку, сверху пласт теста, защипываем края, смазываем желтком и отправляем в разогретую до 200° духовку на 35-40 минут до красивого подрумянивания(ориентируйтесь по своей духовке). У меня на пирог уходит практически все тесто. Пеку в квадратной форме 25×25 см.остается небольшой кусок на 2-3 булочки к чаю))