Карбонара

Бекон нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на среднем огне в небольшом количестве сливочного масла, чтобы вытопился жир, но одновременно с тем чтобы мясо не высохло.

Спагетти отвариваем в подсоленной воде, в течение времени указанного на упаковке.

В удобную посуду кладём желтки, добавляем пармезан, хорошо перемешиваем венчиком. Затем добавляем несколько ложек воды в которой варились макароны и ещё раз хорошо перемешиваем, чтобы получился однородный, кремообразный соус.

С макарон сливаем воду и высылаем их в бекон, перемешиваем и выключаем огонь. Вливаем соус из желтков и сыра хорошо перемешиваем и подаем к столу.

По желанию сверху можно посыпать тертым пармезаном. Приятного аппетита.