Бисквитный рулет

Яйца, сахар, щепотку соли и ванильную эссенцию взбиваем миксером на максимальной скорости в течение 20 минут.

Постепенно, просеивая, частями добавляем муку с разрыхлителем, аккуратно вмешивая лопаткой.

Тесто выкладываем на выстеленный пергаментом лист и выпекаем 25-30 минут при температуре 160°С. Первые 20 минут духовку не открываем.

Тем временем варим пропитку. Воду с сахаром доводим до кипения и кипятим 2-3 минуты. Снимаем с огня и по желанию добавляем ароматизатор по вкусу. Остужаем.

Готовый бисквит должен немного пружинить. Достаем из духовки, аккуратно снимаем пергамент и скручиваем в рулет подложив снизу чистое кухонное полотенце. Оставляем остывать.

Когда бисквит остынет, аккуратно разворачиваем, ложкой равномерно распределяем пропитку и варенье по вкусу. Я использовала сливовое.

При помощи пергамента плотно сворачиваем в рулет.

Украшаем по своему усмотрению. Я посылала сахарной пудрой.

Оставляем на некоторое время настояться.

Приятного чаепития!