3 человека приготовили,
проверили этот рецепт
Торт "Птичье молоко"
Рецепт с фото пошаговый
Автор Светлана
Этот торт покорит сердце любого сладкоежки 🍰
Готовится легко и , довольно, быстро....
1 час 30 минут
12
Ингредиенты
- Для коржа:
- муки 45 г
- сахара 35 г
- яйцо (50 г) 1
- ванильного сахара 1 ч.л.
- разрыхлителя 1/4 ч.л.
- молока 20 мл
- крахмала 1 ч.л.
- Для суфле:
- сливочного масла 160 г
- сгущенного молока 60 г
- сахара 270 г
- воды (для сиропа) и 10 ст л для желатина 75 мл
- желатина 20 г
- белков (примерно от 5 яиц) 150 г
- ванильного сахара 1 пакетик
- лимонной кислоты 1/2 ч.л.
Шаги приготовления
32
человека планируют готовить
1
Делаем корж: ингредиенты указаны для форма 20 см.
Взбиваем яйцо с сахаром до пышной пены, добавляем крахмал и ванильный сахар. Продолжаем взбивать до устойчивой пены (минут 8-10).
2
Постепенно вводим просеянную муку и молоко. (В два - три этапа). Все аккуратно и тщательно перемешиваем.
3
Отправляем наш корж в разогретую до 180°С духовку на 12 минут.
4
Суфле:
В этом рецепте все нужно делать строго в этой последовательности.
5
Для начала делаем масляный крем. Взбиваем сливочное масло и сгущённое молоко (минут 5). Оставляем в сторонку.
6
Далее смешиваем сахар и воду и ставим на средний огонь. Когда сироп закипит, начинаем взбивать белки и ванильный сахар.
Сироп кипит 2 минуты- добавляем 1/2 ч. л.лимонной кислоты. И продолжаем варить сироп ещё 2-3 минуты на среднем огне.
7
Пока варится сироп все время взбиваем наши белки. Как только отключили сироп, сразу выливаем его тоненькой струйкой в наши белки. Все это время не прекращаем взбивать.
8
Заливаем желатин водой и оставляем в сторонку.
9
Взбиваем белки до пышной и упругой массы.
10
Пока оставим на 5 минут наши белки и займёмся бисквитом. Достаем его из формы и укладываем в кольцо, в котором будем собирать наш торт.
11
Корж можно дополнительно пропитать (вода + сгущённое молоко).
12
Далее ставим желатин в микроволновку и разогреваем в течение 30 секунд короткими импульсами.
13
Достаем желатин из микроволновки и тоненькой струйкой выливаем горячий желатин в нашу белковую массу. Продолжаем взбивать 3-4 минуты.
14
Далее по одной столовой ложке, продолжая взбивать, вводим масляный крем. Тщательно взбиваем.
15
Выливаем наше суфле на корж. Разравниваем и отправляем в холодильник до застывания.
16
Украшаем наш торт по желанию. У меня это ягоды. Можно украсить шоколадом, топперами, леденцами. Тут уже работа вашей фантазии.
17
Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.5501
Эмоции 25
Подарите автору эмоцию!
9
3
5
8
Фотоотзывы 3
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 12
)
)
)
)
)
