Бисквитный рулет

Name: Бисквитный рулет
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Ingredients: Бисквит:; яиц; сахара; ванильного сахара; пшеничной муки; разрыхлителя; Крем:; сливок жирностью 33%; сахарной пудры; Пропитка:; смородина, протертая с сахаром; Глазурь:; темного шоколада; Дополнительно:; растительное масло для смазывания пергамента

Рецепт с фото пошаговый

Автор Натали Зеленоглазая

Мягкий бисквит, яркий аромат смородины, нежность сливок и тонкая терпкость темного...

1 час

Ингредиенты

Бисквит:
яиц 5
сахара 200 грамм
ванильного сахара 50 грамм
пшеничной муки 200 грамм
разрыхлителя 1 ч.л.
Крем:
сливок жирностью 33% 400 мл.
сахарной пудры 2 ст.л.
Пропитка:
смородина, протертая с сахаром
Глазурь:
темного шоколада 1/2 плитки
Дополнительно:
растительное масло для смазывания пергамента

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В чашу миксера разбиваем яйца, добавляем обычный и ванильный сахар.

Взбиваем на высокой скорости 20-30 минут. Масса должна стать воздушной и в несколько раз увеличиться в объеме.

Добавляем муку и разрыхлитель и аккуратно перемешиваем венчиком или лопаткой, что масса сильно не осела.

Противень 30 на 40 см. застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. Тесто выливаем на противень и разравниваем.

Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем бисквит 7-10 минут. Ориентируемся на свою духовку и следим, чтобы корж не пересушился. Готовый бисквит проверяем шпажкой.

С готового бисквита снимает пергамент и кладем корж на чистый лист пергамента. Сразу сворачиваем рулетом и оставляем остывать. Благодаря этому, в дальнейшем бисквит не сломается.

Пока остывает бисквит, готовим крем. Холодные сливки 3-4 минуты взбиваем миксером на высокой скорости до мягких пиков. Добавляем сахарную пудру и еще 1 минуту взбиваем на средней скорости.

Остывший бисквит аккуратно разворачиваем и убираем пергамент. Смазываем смородиной. Смородину можно взять свежую и протереть с сахаром. Я брала из заготовок.

Затем выкладываем 2/3 сливок. Разравниваем крем, но делаем отступ с одной стороны 2-3 см.

Аккуратно сворачиваем рулет. Если часть крема выдавится при сворачивании, его убираем. Сверху покрываем оставшимся кремом.

Шоколад растапливаем, перекладываем в кондитерский мешок и тонкой струйкой поливаем рулет.

Ставим рулет на несколько часов в холодильник. Лучше всего на ночь. Да, придется потерпеть, потому что на утро рулет станет умопомрачительно вкусным!

Рулет получается длиной 40 см., поэтому после застывания для удобства хранения рекомендую разрезать на 2 части. В общем, все) Можете резать на кусочки, заваривать чай или кофе и наслаждаться. Приятного аппетита!