Бисквитный рулет

В чашу миксера разбиваем яйца, добавляем обычный и ванильный сахар.

Взбиваем на высокой скорости 20-30 минут. Масса должна стать воздушной и в несколько раз увеличиться в объеме.

Добавляем муку и разрыхлитель и аккуратно перемешиваем венчиком или лопаткой, что масса сильно не осела.

Противень 30 на 40 см. застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. Тесто выливаем на противень и разравниваем.

Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем бисквит 7-10 минут. Ориентируемся на свою духовку и следим, чтобы корж не пересушился. Готовый бисквит проверяем шпажкой.

С готового бисквита снимает пергамент и кладем корж на чистый лист пергамента. Сразу сворачиваем рулетом и оставляем остывать. Благодаря этому, в дальнейшем бисквит не сломается.

Пока остывает бисквит, готовим крем. Холодные сливки 3-4 минуты взбиваем миксером на высокой скорости до мягких пиков. Добавляем сахарную пудру и еще 1 минуту взбиваем на средней скорости.

Остывший бисквит аккуратно разворачиваем и убираем пергамент. Смазываем смородиной. Смородину можно взять свежую и протереть с сахаром. Я брала из заготовок.

Затем выкладываем 2/3 сливок. Разравниваем крем, но делаем отступ с одной стороны 2-3 см.

Аккуратно сворачиваем рулет. Если часть крема выдавится при сворачивании, его убираем. Сверху покрываем оставшимся кремом.

Шоколад растапливаем, перекладываем в кондитерский мешок и тонкой струйкой поливаем рулет.

Ставим рулет на несколько часов в холодильник. Лучше всего на ночь. Да, придется потерпеть, потому что на утро рулет станет умопомрачительно вкусным!

Рулет получается длиной 40 см., поэтому после застывания для удобства хранения рекомендую разрезать на 2 части. В общем, все) Можете резать на кусочки, заваривать чай или кофе и наслаждаться. Приятного аппетита!

Приглашаю в свой кулинарный Инстаграм @zelenoglazaya_food