Клубничное суфле

В желатин влить 75 мл холодной воды. Дать постоять желатину с водой около получаса. Поставить разбухший желатин на паровую баня (можно в микроволновку) и дождаться полного растворения желатина.

Клубнику очистить от листьев (любые другие фрукты), промыть и превратить в пюре (у меня было замороженное с лета пюре) с помощью погружённого блендера.

Смешать пюре из клубники с половиной сахара и поставить настаиваться, чтобы сахар растворился.

Сливки взбить миксером с оставшейся половиной сахара в пену.

Смешать взбитые сливки, пюре из клубники и немного остывший желатин. Разлить в креманки.

Поставить в холодильник на 15-20 минут. Перед подачей украсить фруктами.