Борщ

Name: Борщ
Ingredients: говяжьего бульона; свёклы; средняя морковь; луковица; чеснока; картофеля среднего размера; капусты (если кочан большой); лимон; Соль, перец; Зелень (укроп, петрушка, лук)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Семенова

Я просто очень люблю борщ #календарь

Ингредиенты

говяжьего бульона 3-3,5 л

свёклы 2

средняя морковь 1

луковица 1

чеснока 3 зубчика

картофеля среднего размера 5-6 шт

капусты (если кочан большой) 1/4 кочана

лимон 1

Соль, перец по вкусу

Зелень (укроп, петрушка, лук)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Варим говяжий бульон удобным вам способом (я кладу сразу вместе с мясом головку лука в шелухе и одну морковку, после приготовления бульона лук и морковь удаляю, они отдали свои ароматы) мясо беру на косточке (часть голени), отварное мясо разделяю на небольшие кусочки и отправляю обратно в бульон, в процессе варки бульон солю, варю бульон долго, пока мясо не начнёт отходить от кости.

Пока бульон готовится, делаем заправку со свёклой, для этого лук мелко нарезаем, морковь и свеклу трём на тёрке, на сковороде немного пассеруем лук и морковь и добавляем к ним свеклу, добавляем сок 1 небольшого лимона, немного воды или бульона и тушим на медленном огне до мягкости, примерно минут 10-15.

Картофель нарезаем небольшим кубиком, капусту шинкуем.

В бульон отправляем сначала картофель и варим минут 10 после закипания, далее добавляем капусту и варим до готовности.

Зелень мелко режем, чеснок пропускаем через пресс или трём на мелкой тёрке.

Добавляем в наш борщ свекольную заправку и зелень с чесноком, пробуем на соль и если не хватает, то подсаливаем и после закипания через две минуты выключаем и даем настоятся.