Фокачча

Name: Фокачча
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4-6 человек
Ingredients: мука Манитоба; муки 00; воды; соли; мёда или сахара; растительного масла (у меня оливковое); свежих пивных дрожжей

Рецепт с фото пошаговый

Автор Aly

3 часа

4-6 человек

Ингредиенты

мука Манитоба 150 гр.
муки 00 150 гр.
воды 200 гр.
соли 15 гр.
мёда или сахара 1 ч.л.
растительного масла (у меня оливковое) 30 гр.
свежих пивных дрожжей 7 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

В миску планетарии просеиваем два сорта муки.

В теплой воде разводим дрожжи и добавляем мёд / сахар.

Насадкой венчик перемешиваем муку и вливаем воду. Продолжаем перемешивать в течение 5 мин на средней скорости. Добавляем растительное масло и продолжаем перемешивать смесь пока масло полностью не соединится с тестом.

Меняем насадку на крючок, добавляем соль и продолжаем мешать еще минут 10.

Выкладываем тесто на смазанную растительным масло поверхность и,растягивая его руками, формируем прямоугольник размером примерно 20х10. Складываем прямоугольник в 3 раза и даем тесту отдохнуть в контейнере смазанном маслом под пищевой пленкой около 30 минут.

Повторяем процедуру из пункта 5: растягиваем тесто и заново складываем в 3 раза.

Оставляем тесто отдыхать еще на 30 минут.

Застилаем форму для выпечки пекарской бумагой. Рабочую поверхность и руки смазываем маслом и выкладываем тесто. Придаем форму нашей фокачче. Украшаем по желанию или же просто подушечками пальцев формируем ямки и посыпаем крупной морской солью. Даем тесту подойти минут 30. Включаем духовку на режим верх-низ без конвекции.