Пилешка супа

Картофель нарезаем кубиком. Лук, морковь нарезаем мелким кубиком и пассеруем до золотистого цвета, добавляем мелко нарезанный перец и жарим до готовности. Мясо нарезаем на кусочки, отвариваем до полуготовности, добавляем картофель. Когда картофель будет почти готов добавляем пассеровку.

Через пару минут добавляем в суп вермишель, солим по вкусу. Готовим заправку: смешиваем ряженку, желток, муку и лимонный сок до однородного состояния, далее тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем 100 мл. бульона.

В готовый суп постепенно вливаем заправку, непрерывно помешивая. Варим пару минут, продолжая помешивать, чтобы заправка не свернулась. В готовый суп добавляем зелень.