Сырный суп с мидиями

В разогретом казанке или кастрюле на маленьком огне налить столовую ложку подсолнечного масла и кинуть сверху сливочное масло и растопить. Затем через сито понемногу всыпать муку и помешивать венчиком.

В схватившуюся смесь влить сливки; размешать и вылить плавленый сыр. Размешать до однородной довольно плотной массы.

На разогретую сковороду так же вылить ст. Ложку подсолнечного масла и сверху ещё чуть сливочного, и как растопиться высыпать мытые мидии.

Слегка обжарить их с гранулированным чесноком и солью, и добавить белое вино (лучше сухое или полусухое). Обжаривать на среднем огне.

Как мидии зарумянятся, влить 100 мл куриного бульона и 100 мл белой смеси что вышла из муки и сыра. На среднем огне продолжать обжаривать минут 5-7.

Приготовленные мидии вылить в белую смесь и перемешать. Влить 400 мл бульона, поставить на малый огонь и размешать.

В общую смесь добавить соль, перец, мускатный орех, и ещё гранулированного чеснока. А так же водоросли вакамэ. Помешивала томить на малом огне минут 10.