Суфле с тыквой

Очищенную тыкву порезать на кусочки средней величины, отварить в небольшом количестве воды или приготовить на пару до мягкости. Дать остыть и размять в кашицу вилкой или давилкой для пюре. Можно блендером размолоть.

Отделить белки от желтков. Желтки перемешать до однородности, белки взбить со щепоткой соли, добавить сахар и взбить до устойчивых пиков.

В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать муку, обжаривать её с минуту, постоянно мешая, чтобы не пригорела. Снять с огня и влить частями тёплое молоко, перемешивая, чтобы не было комочков. Добавить пюре из тыквы, желтки, перемешать.

Частями ввести взбитые белки, аккуратно перемешивая. Разложить по смазанным маслом формочкам.

Выпекать в заранее разогретой до 180° духовке 15-20 минут до золотистого цвета. Время выпечки зависит от размера формочек и от работы вашей духовки.

Подать можно со взбитыми сливками или шариком мороженого. Приятного аппетита и будьте здоровы 🌺