Домашняя лапша

В глубокой миске смешать воду, яйцо и соль. Добавить просеянную муку и замесить тугое тесто, как на пельмени. Завернуть в п/э пакет, дать отдохнуть 10 минут и ещё раз вымесить. Разделить на части, каждую раскатать в тонкий пласт, припылить мукой и свернуть в рулет, как у меня или порезать полосками желаемой ширины.

Нарезать соломкой, дать немного подсохнуть. Ну, а дальше поступаем по ситуации. Либо сразу же отварить, либо подсушить, разложить по пакетам и в морозилку. Так лапша может храниться несколько месяцев. Приятного аппетита!