Суп "Рамэн"

Подготовить продукты.

Порезать имбирь (чистить имбирь не обязательно), лук репчатый. Выложить на противень.

Опалить лук и имбирь, газовой горелкой. Можно и обжарить на сухой сковороде, но если есть горелка, это в разы быстрей получается.

В кастрюлю, у меня 2 литра, выложить подготовленный лук, имбирь, свинину, залить водой, добавить соевый соус (3 ст.л.), щепотку сахара. Довести до кипения, снять пенку (барму), убавить огонь до минимального и варить под не полностью закрытой крышкой, до готовности свинины, чтобы она стала мягкой.

Когда свинина сварится, переложить ее в ёмкость с холодной водой. Чтобы она осталась сочной внутри.

Процедить готовый бульон.

Закипятить воду, снять с огня и выложить лапшу в эту ёмкость (я не варю лапшу Удон). Через три минута лапша будет готова. Слить воду, через сито и готовую лапшу переложить в судок.

Подготавливаем ингредиенты для супа. Нарезаем свинину слайсами, режем лук зелёный небольшими перьями, вареное яйцо, разрезаем пополам

Собираем суп. На дно тарелки выкладываем лапшу, кладем несколько кусочков мяса, заливаем бульоном, добавляем разрезанное пополам вареное яйцо и посыпаем зелёным луком.

Приятного аппетита.