Торт "Лимонный рай"

Для приготовления теста в дежу миксера отправляем яйца, сахар и ванильный сахар и взбаем в пышную массу. Затем добавляем лимонную цедру, сок лимона, майонез и перемешиваем. После чего просеиваем муку с разрыхлителем и перемешиваем на небольших оборотах миксера. Тесто по консистенции не густое.

Для приготовления коржей немного теста выкладываем на пергаментную бумагу или силиконовый коврик, растягивать в форме круга диаметром 23см немного с запасом. Отправляем выпекать в разогретую духовку до 200 градусов до подрумянивания. Снимаем корж с коврика и сразу вырезаем по трафарету или вырубаем кондитерским кольцом. Складывая коржи друг на друга перестелаем их пергаментом или пищевой плёнкой. Таким образом выпекаем все коржи. У меня получилось 10 шт.

Для приготовления крема все продукты должны быть хорошо охлажденные. Сливки взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром до плотного состояния. Затем добавить маскарпоне, сливочный сыр и хорошо перемешать. Крем готов.

Для сборки торта нам понадобится ещё один ингредиент это лимонный курд. Рецепт приготовления есть у меня на страничке я его прикрепила в перечне с ингредиентами. На сервировочную тарелку укладываем корж, наносим крем, разравниваем и кладём второй корж. На него наносим крем, сверху тремя полосами по кругу (в центре, в средине и по краю коржа) наносим лимонный курд и накрываем третьим коржом. И таким образом повторяем 4 раза. Верхний корж смазываем кремом и выравниваем бока.

Через минут 30, когда коржи схватятся между собой, обсыпаем бока торта крошкой (которую делаем из обрезков коржей) и ставим торт в холодильник для стабилизации минимум на 3 часа. После чего украшаем по собственному желанию