Рыбные котлеты. Котлеты из трески

Начнем с приготовления фарша. Фарш я делаю в блендере, но можно воспользоваться мясорубкой. В чашу блендера выкладываем кусочки рыбного филе и луковицу, измельчаем.

Выкладываем фарш в миску. Добавляем хлеб предварительно замоченный в молоке и отжатый. Выдавливаем через пресс чеснок, добавляем растопленное сливочное масло, яйцо, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем. Если фарш немного жидковат, добавьте немного панировочных сухарей.

Формируем котлетки и обваливаем в панировочных сухарях. Я делаю круглые, чтобы они были одинаковыми и с ровными краями, пользуюсь стаканом. Накрываю котлетку стаканом и вращаю стакан.

На разогретую сковороду выкладываем котлеты и обжариваем на среднем огне с двух сторон. После того как первая сторона поджарилась, переворачиваем и накрываем крышкой.

Котлеты получаются очень сочными и нежными. Приятного аппетита!