Кролик с горчицей

Name: Кролик с горчицей
Ingredients: Перемешайте в маленькой миске:; дижонской горчицы; свежих листьев тимьяна или 1 ч.л. сухого тимьяна; Возьмите:; кролика весом 1,35 – 1, 5 кг, нарезанного на 8 порционных кусков; Намажьте его смесью из горчицы; Приправьте:; Солью и молотым черным перцем; оливкового масла; нарубленного шалота; Добавте и доведите до кипения:; куриного или овощного бульона; сухого белого вина; жирных сливок; мелко нарубленной петрушки, шнитт лука, эстрагонс и /или кервеля; слегка поджаренных семян желтой горчицы (желательно); Приправьте:; лимонного сока; солью, молоты перцем

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olgrig

Потрясающе вкусное блюдо! Это классическое блюдо французского бистро. Подайте его на...

Ингредиенты

Перемешайте в маленькой миске:
дижонской горчицы 80 мл
свежих листьев тимьяна или 1 ч.л. сухого тимьяна 1 ст.л.
Возьмите:
кролика весом 1,35 – 1, 5 кг, нарезанного на 8 порционных кусков 1
Намажьте его смесью из горчицы
Приправьте:
Солью и молотым черным перцем по вкусу
оливкового масла 3 ст.л.
нарубленного шалота 2 ст.л.
Добавте и доведите до кипения:
куриного или овощного бульона 375 мл
сухого белого вина 250 мл
жирных сливок 125 мл
мелко нарубленной петрушки, шнитт лука, эстрагонс и /или кервеля 1 ст.л.
слегка поджаренных семян желтой горчицы (желательно) 2 ч.л.
Приправьте:
лимонного сока 2-3 капли
солью, молоты перцем

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Перемешайте в маленькой миске: 80 мл дижонской горчицы 1 ст.л. свежих листьев тимьяна или 1 ч.л. сухого тимьяна Возьмите: 1 кролика весом 1,35 – 1, 5 кг, нарезанного на 8 порционных кусков Намажьте его смесью из горчицы.

Приправьте : Солью и молотым черным перцем по вкусу Нагрейте в большой сковороде с крышкой на среднем огне: 3 ст.л. оливкового масла

Положите куски кролика в масло и подрумяньте их с двух сторон в течение 5 минут. Переложите куски кролика на блюдо. Слегка уменьшите огонь. Положите в сковороду : 2 ст.л. нарубленного шалота. Жарьте, помешивая, 1-2 минуты, пока лук не начнет подрумяниваться. Добавьте и доведите до кипения: 375 мл куриного или овощного бульона 250 мл сухого белого вина 125 мл жирных сливок

Добавбте: 1 ст.л. мелко нарубленной петрушки, шнитт лука, эстрагонс и /или кервеля 2 ч.л. слегка поджаренных семян желтой горчицы (желательно) Доведите до кипения на сильном огне и варите минут 6 пока соус не уварится до 500 мл.

Уменьшите огонь и варите при слабом кипении 5 минут. Переложите кролика в сковороду, закройте крышкой и тушите примерно 45 минут, пока кролик не станет мягким и сочным. Выньте кролика из соуса, закройте, чтоб он оставался горячим, и осторожно процедите соус через сито.