Печенье с апельсиновой начинкой

Начинайте с теста. Смешиваем кефир, яйцо, сахар.

В глубокую миску высыпаем муку, разрыхлитель. Перемешиваем.

В муку на тёрке трём маргарин и перетираем его с мукой до однородной крошки.

Делаем по центру воронку и выливаем кефирную смесь.

Быстро замешиваем тесто. Собираем его в шар. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник пока сделаем начинку.

Делаем начинку.

Апельсин помыть и обдать кипятком.

Порезать на дольки (не чистить). Удалить косточки.

Размельчить апельсин глубинным блендером или пропустить через мясорубку.

Выложить апельсиновую кашицу, добавить сахар и крахмал. Перемешать.

Достаем тесто. Раскатываем толщиной 0,5 см в прямоугольный пласт.

На весь пласт раскладывает начинку, не докладывая до края 2 см.

Сворачиваем рулет. Край защипить. Режем фигурным ножом на трапеции. Выкладываем на противень, выстланный пергаментом. Сверху смазываем яйцом.

Ставим в разогретую духовку 180* на 25 мин. Проверяем шпажкой.

Достаем из духовки, сверху можно посыпать сахарной пудрой. Всё готово. Завариваем душистый чай и наслаждаемся. Приятного аппетита. С уважением Елена.