Морковный торт

Орехи измельчаем в блендере. Апельсин вымойте тщательно, затем залейте на одну минуту кипятком. Остудите апельсин и снимите с него цедру при помощи мелкой тёрки, а апельсин можно оставить для украшения торта. Морковь очищаем и тоже натираем на мелкую терку.

В глубокую миску вбиваем яйца и всыпаем сахар. Миксером взбиваем яйца до густой и воздушной массы.Вливаем в яичную массу растительное масло и снова взбиваем до однородной массы. Всыпаем в яично-масляную смесь соль, орехи, апельсиновую цедру и морковь.Тщательно перемешиваем массу до однородности.

По желанию, на этом этапе, можно добавить корицу, я добавила 1 ч. л.-этого вполне достаточно. Можно также добавить ванилин. И сразу же всыпаем разрыхлитель. Просеиваем муку и начинаем замешивать ложкой тесто.

Теперь приступаем к выпеканию коржей. Я разделила тесто на 2 части и испекла два коржа в форме диаметром 22 сантиметра. Выпекаем мы их в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Готовность проверьте шпажкой или зубочисткой-на них не должно оставаться тесто.

Готовые коржи остужаем на решетке. Далее вы можете остывшие коржи завернуть в пищевую пленку и оставить на ночь в холодильнике "дозревать". Если же у вас нет времени, то положите коржи в морозилку на 15 минут.

Сливочное масло комнатной температуры кладем в миску и взбиваем 5 минут миксером.Затем добавляем крем-чиз и сахарную пудру, снова взбиваем до однородной воздушной массы.

Теперь распаковываем коржи, разрезаем каждый на две части. Внутри коржей при выпекании образуются достаточно крупные поры, что очень хорошо, потом эти поры заполняются кремом и торт получается не сухим.Затем смазываем каждый корж кремом и собираем торт. По желанию коржи можно пропитать немного сахарным сиропом.Обмазываем кремом бока и верх торта.

Готовый торт оставьте в холодильнике для пропитки, как минимум на 3 часа, а можно и больше.Пропитавшийся торт нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу с чаем, или кофе. Приятного аппетита!