Азу из индейки

В начале приготовления очистить картофель, нарезать крупно и поставить варить до готовности в подсоленной воде. Пока готовится картофель, приготовить индейку с овощами.

Филе индейки нарезать на небольшие продолговатые кусочки и затем обжарить их на растительном масле в глубоком сотейнике на хорошем огне до корочки. Затем огонь убавить до среднего, добавить в сотейник овощи, нарезанные соломкой, в следующей последовательности - морковь, перец, лук. Тушить пять минут. Добавить нарезанные кубиками соленые огурцы, тушить три минуты, затем добавить томатную пасту, перемешать, тушить еще три минуты.

С картошки слить воду и отправить ее в сотейник. Добавить горячую воду, чтобы чуть закрывала картофель, затем посолить, добавить специи на свой вкус (у меня перец и ореховая трава), добавить лавровый лист, все довести до кипения. Сотейник закрыть крышкой и варить все на медленном огне 5-7 минут. Добавить измельченные чеснок и зелень. Выключить огонь. Дать настояться минут десять и приятного аппетита!