Символ года 2022 - Торт "Тигровый"

Для придания желто - оранжевого цвета бисквиту заменим половину кефира морковным соком. Смешиваем морковный сок, кефир, растительное масло, соду и оставляем на 5 минут.

Яйца с сахаром взбиваем в пышную белую массу.

Не переставая перемешивать добавляем морковную смесь.

Всыпаем просеянную муку и аккуратно перемешиваем лопаткой.

Делим тесто на две равные части. В одну из них добавляем какао-порошок и доводим до однородности.

Выпекать бисквит будем в раздвижном кольце диаметром 18 см. Дно формы я обернула фольгой.

2 столовые ложки светлого теста выкладываем в центр формы. Поверх светлого теста кладем 2 столовые ложки тёмного теста. Таким образом чередую светлое и темное выкладываем всё тесто, которое растечётся по форме в виде характерных колец.

Выпекаем при температуре 180*С 30 минут.

По прошествии времени достаем бисквит из духовки и оставляем остывать. Как немного остынет, освобождаем его от формы, оборачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на пару часов, чтобы влага в нем равномерно распределилась.

А пока приготовим сметанно-сливочный крем. В миске смешиваем сметану и сахарную пудру.

Затем отдельно взбиваем жирные сливки до устойчивых пиков.

К сметане небольшими порциями добавляем сливки, каждый раз аккуратно перемешивая.

С остывшего бисквита срезаем верхушку и разрезаем на коржи, у меня их получилось три.

Собирать торт я буду в кольце, в котором выпекался. На дно блюда кладем один корж и наносим крем.

Накрываем следующим коржом и повторяем по аналогии.

Накрываем последним коржом. На верх торта лучше класть нижнюю часть бисквита, она самая ровная, это облегчит выравнивание. И лучше не класть срезом вверх, чтобы не крошился. Убираем в холодильник на 2-3 часа для стабилизации.

По прошествии времени достаем торт и выравниваем со всех сторон остатками крема.

Обрезанную верхушку торта ломаем на кусочки и измельчаем в крошку.

Посыпаем весь тортик получившейся крошкой.

Убираем в холодильник на 2-3 часа для стабилизации.

Торт готов! Конечно морковный сок не даст выпечке такого насыщенного оранжевого цвета как при использовании пищевого красителя, зато он более натуральный. Приятного аппетита! С Наступающим Новым Годом!