Баклажаны по-сычуаньски

Нарезаем баклажаны брусочками по 6-8 см. Корень имбиря натираем. Чеснок пропускаем через пресс. Перец чили разрезаем пополам и режем мелко. Зеленый лук мелко рубим и оставляем часть для украшения.

Баклажаны солим и оставляем на 15 минут, чтобы убрать горечь. Затем промываем водой. Обжариваем на растительном масле в один слой в несколько подходов.

На той же сковороде обжариваем немного имбирь, зеленый лук, чеснок и перец чили.

Возвращаем баклажаны к другим овощам, добавляем сахар, соевый соус и уксус, перемешиваем и жарим 1-2 минуты.

Подаем баклажаны по-сычуаньски, украсив зеленым луком и кунжутом.

Простая кухня может быть разнообразной. 😋😎 Приятного аппетита!🤗