Острая икра из свеклы

Name: Острая икра из свеклы
Ingredients: свеклы; моркови; луковицы; чеснока; острого перца; томатной пасты (или 100 г тертых помидор); сахара; соль; уксуса 9% (или 2 ложки сока лимона) -для сохранения бордового цвета; Я еще добавила ½ чайной ложки сладкой паприки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

#пост Такая икра из свеклы отлично походит к любому второму блюду, а к первому — на...

Ингредиенты

свеклы 800 г

моркови 300 г

луковицы 1-2

чеснока 2 зубчика

острого перца кусочек

томатной пасты (или 100 г тертых помидор) 1 ст. л.

сахара 2 ч. л.

соль по вкусу

уксуса 9% (или 2 ложки сока лимона) -для сохранения бордового цвета 1 ст. л.

Я еще добавила ½ чайной ложки сладкой паприки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Свеклу нужно заранее отварить или запечь до полуготовности. Можно отварить раньше, отваренная свекла может несколько дней лежать в холодильнике. Можно отварить на пару в мультиварке, выставить время 30 минут. Обжарим слегка мелко порезанный лук, добавим морковь, тертую на мелкую терку, жарим на среднем огне четыре - пять минут. Перемешиваем время от времени.

А в это время, очищенную свеклу и кусочек острого перца (я брала кусочек около двух сантиметров), измельчаем блендером или в мясорубке. Можно и на средней терке-но это долго. Добавляем в сковороду. Сразу добавляем соль, сахар, томатную пасту или тертые помидоры, уксус либо сок лимона, для сохранения бордового цвета.

Тушим еще десять минут, пробуем на соль, за минуту до готовности добавим измельченный чеснок и сладкую паприку. Икра готова. Подаем охлажденную. Приятного аппетита!

...