🇲🇳 Хуйцаа - монгольский, наваристый и густой суп с овощами и мясом

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Первым делом варим мясо на кости.

Готовим фрикадельки: в фарш добавляем лук, чеснок, муку, яйцо, соль. Хорошо всё перемешиваем  и лепим небольшие фрикадельки. Запекаем их в духовке, до золотистого цвета, при 180 гр.

Пока всё варится и запекается - поочерёдно, на растительном масле, жарим картофель, морковь, репу и лук порезанные дольками, до готовности. Убираем в сторону.

В казане разогреваем масло, бросаем лаврушку и нарезанные 2 дольки чеснока, обжариваем 1 минуту. Режем филейное мясо на небольшие кусочки и добавляем в казан. Готовим до золотистого цвета.

Нарезанную квадратами капусту добавляем к мясу, помешивая тушим минуты 2-3. Далее готовый бульон, процеживаем и добавляем в казан. Даём закипеть и варим 10 минут на слабом огне.

Затем добавим в казан репу, обжаренный лук и морковь. Доводим всё до кипения. 

Добавляем оставшиеся ингредиенты: мясо на кости, картофель, фунчозу (заваренную предварительно) и фрикадельки, варим пару минут. Солим перчим, добавляем зелень.

Оставляем настаиваться в течение 5 минут. Вот и всё! Наш хуйцаа готов.