Пасхальный кулич

Дрожжи и 1 ст. ложку муки заливаем горячим молоком. И даём постоять, пока начнёт появляться пена. (это значит дрожжи наали играть).

Пока мы ждём смешаем яйца и сахар до появления белой пены. Плотно взбивать не надо ❌.

Как только появилась пена в тарелке с дрожжами, добавляем туда яичную смесь, соль и муку(лучше частями, т.к. у всех мука разная). Всё хорошо замешиваем. В самом конце добавляем растопленное сливочное масло. Если после того как вы хорошо вмешались масло тесто всё ещё липнет к рукам добавьте ещё немного муки. И отправляйте под плёнку на час другой. Пока я бегала по делам прошло 2 часа.

Ну вот и готово наше тесто. Теперь приступаем к формированию наших куличиков. Можно просто разделить на 2 части и положить в форму. А можно сделать краффин. Делим на 2 части. Раскатываем.

Пласт смазываем мягким сливочным маслом. На этом этапе можно посыпать заранее подготовленными сухофруктами, цукатами или орехами. Я один посыпала клюквой, а второй без добавок. Ну вот посыпали наш пласт и заворачиваем в рулет. Разрезаем рулет вдоль пополам не дорезая до конца сантиметра 2-3.

Скручиваем каждую сторону как улиточку. И кладём одну часть на другую. Смазываем форму мягким сливочным маслом и кладём в неё наш будущий куличик. Накрываем полотенцем. И даём отдохнуть под полотенцем около часа. За это время мои куличики увеличились в два раза.

Выпекаем в духовке при 180 градусах минут 20-25.

Какая только сахар растает снимаем с водяной бани и сразу добавляем лимонную цедру(я брала половины лимона) и взбиваем миксером на самой высокой скорости до плотных пик. Вот и всё. При желании можно окрасить гелевым красителем.

Когда наши куличики остынут. Их можно будет украсить меренгой. Рецепт её приготовление очень прост. Берём белки 3 яиц, добавляем 180 грамм сахара, щепотка соли и ставим на водяную баню на пару минут. Непрерывно помешивая. Это нужно для того, чтобы белок не свернулся.

Ну вот и всё намазываем меренгой наши куличики, посыпаем всем что найдете дома и радуем наших близких! Всем светлой Пасхи и приятного аппетита!!!!