Жаркое "Одесское" времён Давида Гоцмана (послевоенные 1940-е)
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ольга Вербовская
Это простое, но в тоже время вкусное и сытное блюдо послевоенных лет с минимальным...
Ингредиенты
- свинины (лопатка или шея) 1 кг.
- картошки сорта "Американка" или другой с низким % крахмала 1 кг.
- репчатого лука 0,5 кг.
- растительного масла 250-300 мл.
- лаврушки 2-3
- душистого перца-горошка 7-8 шт.
- Соль
- Черный молотый перец
- Укроп зелень
Шаги приготовления
31
человек планирует готовить
1
Приготовим продукты - у меня из расчета на 600 гр. мяса.
Подготовим чугунную утятницу или казанок для готовки.
2
Картошку, если не крупная, режем пополам и обжариваем в хорошо разогретом масле до легкой румяности минут 5-7 и вынимаем шумовкой в тарелку.
3
Мясо нарезаем как на шашлык, а лук крупными кубиками.
4
После картошки закладываем в масло лук и жарим его, помешивая до прозрачности и легкой румяности.
5
Затем закладываем мясо, слегка перчим, перемешиваем и жарим, время от времени помешивая, до появления румяных бочков на мясе.
6
После подливаем кипяток, солим по вкусу и сверху выкладываем картошку. Еще доливаем кипятка, но так, чтобы картошка была покрыта не полностью. Кладем лаврушку и перец-горошек, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и тушим 40-50 минут.
7
В это время чеснок раздавливаем ножом и им же измельчаем, укроп крошим.
8
За 10 минут до готовности кладем чеснок.
9
В конце наше жаркое посыпаем укропом, аккуратно перемешиваем, перекладываем на блюдо и подаем к столу.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.831817
Эмоции 27
Подарите автору эмоцию!
9
5
5
8
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
