Рассольник в банке (на зиму)

Name: Рассольник в банке (на зиму)
Ingredients: огурцов; помидоров; лука; моркови; перловой крупы; соли; сахара; 9% уксуса; воды; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Рассольник – традиционное блюдо русской кухни, которое довольно популярно, и которое...

Ингредиенты

огурцов 2 кг

помидоров 1 кг

лука 650 г

моркови 650 г

перловой крупы 400 г

соли 1-1,5 столовые ложки

сахара 2-3 столовые ложки

9% уксуса 0,3 стакана

воды 0,3 стакана

растительного масла 0,3 стакана

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Огурцы вымыть и нарезать кубиками. Морковь и лук почистить. Морковку натереть на средней терке, лук мелко порезать. Перловку промыть и на час замочить (не обязательно). Помидоры очистить от кожицы, мелко порезать.

В большую кастрюлю положить помидоры. Добавить воду, соль, сахар и тушить 15 минут. Измельчить помидоры погружным блендером или оставить кусочками (я предпочитаю второе). Положить перловку, огурцы, перемешать, тушить 15 минут. Поочередно обжарить лук и морковку на растительном масле, отправить в кастрюлю. Тушить еще около 10 минут.

Влить уксус, масло (если оно осталось) и варить 5 минут. Разложить в стерилизованные банки (я стерелизую над паром). Закатать прокипячеными крышками, поставить вверх дном и укутать до остывания.