ПП щи из красной капусты

Рёбрышки заливаем 2 л воды, добавляем овощи/корнеплоды (это для бульона и не обязательно; у меня в этот раз чеснок и морковь, из вариантов ещё: лук, корень петрушки, стебель сельдерея), перец горошком и лавровый лист. Ставим на огонь, снимаем пену при закипании, солим, оставляем при слабом кипении.

Через 25 минут достаём из бульона всё, кроме рёбрышек. Морковь у меня пойдёт на салат, остальное выбрасываем. Оставляем рёбрышки томиться при минимальном кипении на час.

Этот шаг можно пропустить, он про ПП и диетичность. Я убираю бульон на ночь в холодильник, утром снимаю застывший жир и продолжаю готовить.

Снимаем мясо с костей, рвём произвольно, отправляем обратно в бульон.

Овощи режем, закидываем по очереди: морковь (закипело), картофель (закипело), капусту (закипело). Готовим 20 минут, добавляем помидоры. Ещё 5-10 минут и готово.

Подавать со сметаной, продавленным чесноком и зеленью.