Пирог с творогом и клюквой

Для теста нужно нарубить ножом в крошку по 100 г муки, сливочного масла и творога. Масло не должно размягчиться сильно, тесто нужно сделать неоднородным. Вбиваем яйцо и замешиваем тесто, убираем в холодильник минимум на 30 минут.

Затем тесто раскатываем, кладем в смазанную маслом форму диаметром 23 см и обрезаем неровности краев. Сверху на тесто нужно положить бумагу для выпечки и насыпать в нее для груза что-нибудь наподобие фасоли (чтоб тесто не поднялось).

Выпекаем корж примерно 15-20 минут при 200 градусах.

Берем крупное яблоко и 500 г свежей или размороженной клюквы, с которой стек сок. Яблоко нарезаем тонкими ломтиками.

250 г сметаны смешиваем с 4-5 ст. л. сахара, 3 ст. л. муки и щепоткой ванилина. Тщательно размешиваем и выливаем в клюкву.

Выкладываем начинку на корж, сверху украшаем яблочными ломтиками, присыпаем столовой ложкой сахара.

Печем при 180 градусах примерно 30-40 минут, перед нарезкой даем остынуть.

Приятного чаепития!