Панна Котта с белым шоколадом

Замачиваем листовой желатин в холодной воде.

В сотейнике соединяем жирные сливки от 30% и сахар, перемешаем и на маленьком огне нагреваем почти до кипения. Убираем с огня.

Отжимаем желатин и вводим его в горячие сливки, перемешиваем.

Горячую массу наливаем на белый шоколад, даём ему немного набухнуть и перемешиваем.

Добавляем экстракт ванили.

Вводим йогурт, у меня греческий жирностью 2%, можно взять и йогурт с фруктовыми добавками. Слегка перемешиваем массу и пробиваем её погружным блендером, стараясь не создавать пузырьки воздуха.

Масса быстро начнёт застывать, поэтому не мешкая переливаем её в силиконовые формочки,

Можно залить и в креманки или стаканчики.

Силиконовые формы убираем в морозильник на 5-6 часов, креманки и стаканчики ставим в холодильник на всю ночь.

Застывшую панна котту можно хранить прямо в силиконовой форме, прикрыв пищевой плёнкой несколько недель, а перед приходом гостей достать из морозилки и оставить на 10-15 минут размораживаться.