Фаршированные мясом перцы

Мясо на фото уже в виде фарша, я перекручивала его, используя крупную решетку мясорубки. Перчики у меня сезонные разных размеров и форм - никаких точных геометрических пропорций, зато какой аромат! А в аромате - вся "соль" блюда. Количество овощей для тушения - лука, моркови, помидорок, может быть произвольным, у меня получилось много овощей, очень вкусно и ароматно.

Рис отвариваем почти до готовности, залив водой в соотношении чуть меньше, чем традиционное 1 к 2-м. Я варю рис так (уже как-то рассказывала, но повторюсь, знаю, что у многих варка риса вызывает трудности): промываю хорошо водой, выкладываю в кастрюлю, заливаю холодной водой (если для гарнира - строго 1 часть риса и 2 части воды, в данном случае воды чуть меньше двух частей), довожу до кипения на среднем огне, убавляю огонь до слабого и варю рис около 20 минуток до почти полной готовности. Все зависит от вашей плиты - может потребоваться меньше времени. Остывший рис смешиваем с фаршем, перчим и солим, перемешиваем.

Начинаем готовить из овощей зажарку: сначала в сковороде разогреваем немного растительного масла, выкладываем нарезанный полукольцами лук, обжариваем 5-8мин, помешивая, до мягкости, добавляем морковь, натертую на крупной терке, продолжаем жарить до легкого зарумянивания и мягкости, помешивая.

Пока жарится, параллельно подготавливаем перчики: срезаем шляпки, удаляем семена, промываем.

Начиняем перечные "коробочки" приготовленным фаршем.

В зажарку добавляем оставшиеся части перцев (срезанные крышечки мелко нарезаем), тушим вместе еще немного до мягкости, в конце добавляем мелко нарезанные помидоры, перчим и солим.

Выкладываем половину зажарки овощей на дно кастрюли для тушения перцев, кладем перцы (у меня все не влезли в кастрюльку, поэтому 4 штучки я заморозила на будущее), сверху кладем оставшуюся зажарку, вливаем кипяток, включаем плиту на слабый огонь и тушим перцы около часа под крышкой.

Вот такая вкуснотища получилась. Обилие сметаны и свежемолотый черный перец - для меня обязательный компонент подачи блюда! А удивляться лежащему внизу острому перцу не нужно - это действительно фаршированный острый перец. Просто он оказался не таким уж острым и остался один-оденешенек после того, как остальных его собратьев я употребила в другие блюда, поэтому для эксперимента и просто ради интереса я его тоже нафаршировала. Получилось слегка пикантно - остринка в нем все равно присутствовала, хоть и меньше, чем должно быть у чили перца. Родилась идея как-нибудь сделать именно фаршированные острые перцы! По-моему, оригинально и необычно - для любителей пикантной еды самое то будет! Всем приятного аппетита!