Сочники с творогом

Размягченное масло растираем с сахаром и яйцами.

Сметану соединяем с разрыхлителем. Далее сметану добавляем в масляно-яичную смесь и перемешиваем. Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое, некрутое тесто.

По консистенции тесто получается мягким и немного прилипает к рукам. Не нужно делать тесто слишком крутым, сразу добавляя еще порцию муки. Лучше при разделке теста на кусочки и раскатывании лепешек немного подпылим стол мукой, чтобы тесто не прилипало ни к рукам, ни к столу.

Готовим начинку: Творог растираем с сахаром при помощи вилки. Белки отделяем от желтков и белки убираем в холодильник. Добавляем в творог желтки и перемешиваем. Добавляем сметану,еще раз перемешиваем. Всыпаем манную крупу и еще раз хорошо вымешиваем. Охлажденные белки взбиваем миксером в пену. Добавляем в творожную начинку и аккуратно перемешиваем начинку снизу вверх.

Из теста скатаем жгуты. Жгуты нарежем на кусочки шириной 1,5-2 см. Каждый кусочек скатаем в шарик и раскатаем лепешку. На краешек лепешки положим 1 столовую ложку начинки. Второй половинкой лепешки прикрываем начинку, не прижимая края. Выкладываем сочники на противень, выстеленный пергаментной бумагой, смазываем их яйцом.

Выпекаем 15-17 минут при температуре 180-190 градусов.

Получаются очень вкусные и нежные сочники с творогом. Обязательно попробуйте! Спасибо за просмотры и лайки!